La obesidad es un problema de salud global y está asociada con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como diabetes, enfermedades cardiovasculares y cáncer, lo que impone una presión sustancial sobre los sistemas de salud. Un grupo de científicos españoles acaban de publicar un estudio en el que evaluaron la eficacia del ayuno intermitente en la reducción de grasa y la salud de personas con obesidad.

Ayuno intermitente y obesidad

Un grupo de científicos liderados por diferentes universidades e instituciones españolas ha demostrado que el ayuno intermitente es una estrategia eficaz para perder peso y mejorar la salud en personas con obesidad. Su estudio recién publicado en la revista Nature Medicine suma evidencia al uso del ayuno intermitente como herramienta interesante en el control de la obesidad.

Esta acumulación excesiva de grasa influye en la calidad de vida de las personas obesas y en el sistema de salud pública. Las dietas continuas que se suelen utilizar para intentar perder peso no llegan a funcionar, por lo que la alternativa del ayuno intermitente a la dieta tradicional puede ser una gran aliada.

A estas alturas del partido ya conocerás de sobra en qué consiste el ayuno intermitente, pero si no es así, esta estrategia alimenticia divide dos bloques de alimentación: una ventana de ayuno en la que no se consumen calorías y una ventana en la que sí se ingiere energía.

En este artículo anterior de Vitónica te contamos qué tipos existen de ayuno, ya que puede ser un ayuno 12/12 (12 horas de ayuno y 12 horas en las que sí se ingiere comida), ayuno 16/8 (uno de los más utilizados), ayuno 20/4 o ayunos incluso de 24 horas.

El grupo de investigación liderado por Jonatan Ruiz comprobó que el ayuno 16/8 (ya fuera la ventana de alimentación entre las 9.00 - 17.00, entre las 14.00 - 22.00 o la franja de ocho horas que quisieran) logró una mayor pérdida de peso que el grupo que hacía una dieta normal.

El fin último de cualquier estrategia dietética para perder grasa es ingerir menos calorías de las que gastamos, así que se puede hacer con una dieta continua o con el ayuno, siempre que se cumpla esa condición. Una de las razones principales por las que el ayuno intermitente funciona es por su tasa de adherencia, cosa que no sucede con una dieta común.

Sabiendo que en España la prevalencia del sobrepeso y la obesidad alcanza el 70% en hombres y el 50% en mujeres, es vital aplicar herramientas exitosas para hacerle frente. Este nuevo estudio recién publicado añade más evidencia al uso de ayuno intermitente en personas con obesidad que están buscando perder esa grasa sobrante.

Referencias

Dote-Montero, M., Clavero-Jimeno, A., Merchán-Ramírez, E. et al. Effects of early, late and self-selected time-restricted eating on visceral adipose tissue and cardiometabolic health in participants with overweight or obesity: a randomized controlled trial. Nat Med (2025). https://doi.org/10.1038/s41591-024-03375-y

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La noticia Un grupo de científicos españoles revela si el ayuno intermitente es útil para perder peso y ganar salud fue publicada originalmente en Vitónica por Joaquín Vico Plaza .

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