Entre las recetas más tradicionales que solemos degustar en Navidad se encuentra el asado de carne, que al mismo tiempo resulta uno de los platos más saludables que podemos consumir en estas fiestas. Así, dejamos una alternativa de cena fácil y saludable para esta Nochevieja que se prepara con sólo cinco ingredientes y está deliciosa.

Ternera asada con crema de calabaza

Con un bajo aporte de hidratos de carbono y una elevada cantidad de proteínas de calidad, podemos elaborar una ternera asada con crema de calabaza muy fácil y saludable.

Para seis personas necesitamos: 800 gramos de calabaza, 1,5 kg de ternera en una pieza (redondo, espaldilla, rabillo u otros), cuatro cebollas, dos patatas (opcionales) y 50 gramos de mantequilla así como las especias y condimentos que más nos apetezcan.

Comenzaremos asando la calabaza cortada en trozos grandes y envueltos en papel, durante una hora aproximadamente, mientras que en simultáneo asaremos la carne en el mismo horno.

Para ello, cortamos la cebollas en juliana y las ponemos en una fuente de asar como base, espolvoreamos con sal y un chorro de aceite de oliva extra virgen y después colocamos la pieza de ternera encima. Si deseamos podemos untar la carne con mostaza o alguna otra especia y condimentos. Salpimentamos y metemos al horno.

Asamos la carne durante aproximadamente una hora a 180ºC y  mientras tanto vamos asando la calabaza. Transcurrido ese tiempo retiramos la hortaliza, la pelamos, añadimos la mantequilla y trituramos; y si es necesario añadimos una o dos patatas cocidas para dar más textura y espesar nuestra crema de calabaza.

Dejamos la carne dentro del horno apagado durante unos 15 minutos antes de  trincharla, cortamos en rodajas finas y emplatamos en una fuente con guarnición de vegetales frescos o cocidos.

La jugos del asado los trituraremos junto con la cebolla y formamos una especie de salsa ligera.

Este plato de ternera asada con crema de calabaza resulta un alternativa ideal, reducida en grasas, muy saciante y saludable así como fácil de realizar para esta Nochevieja, qué podemos degustar junto a vegetales o algún cereal.

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Imagen | Nicu Cobasnean

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La noticia La cena más fácil y saludable para esta Nochevieja se prepara con sólo cinco ingredientes y está deliciosa fue publicada originalmente en Vitónica por Gabriela Gottau .

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