Las alternativas sin harinas a las masas de pan más comunes de los supermercados, como el pan de molde o las tortillas de trigo, son una excelente opción cuando nos apetece un emparedado pero mucho más nutritivo, rico en proteínas y saciante, que podemos rellenar de mil maneras según nuestras necesidades en cada momento.

En esta ocasión traemos una receta facilísima cuyo ingrediente principal es el queso cottage, una de las opciones lácteas más saludables para sumar a la dieta por ser muy magro y concentrar hasta un 15% de proteínas de alta calidad. Además tiene un sabor suave que se adapta a todo tipo de recetas, y al llevar fermentos lácteos suele ser muy digestivo.

Hemos adaptado ligeramente la receta que compartió en sus redes @healthymumway, que se puede personalizar con aderezos al gusto para darle más sabor a la masa según prefieras o como lo quieras rellenar. Además, si prefieres una textura final más de tortilla de fajitas o tacos, para enrollar y hacer wraps, solo tienes que usar una bandeja o fuente de horno más grande para que quede más finito.

Con qué acompañar el flatbread de proteínas con queso cottage

Puedes rellenar como más te guste este flatbread de proteínas, por ejemplo usando aguacate o guacamole casero, salsa de tomate o tomate cortado en rodajas, queso fresco o de cabra, salmón ahumado, tofu marinado, pechuga de pollo cocida o asada, atún, hummus... Según el grosor de la masa podrás usarlo como sándwich o enrollándolo.

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