Para terminar el día con un plato saludable, saciante y muy fácil de elaborar, te mostramos una opción de cena fresca, rica en proteínas y baja en hidratos, que puedes preparar con sólo cinco ingredientes.

Ensalada tartar de aguacate y calabacín con langostinos

La receta ideal para degustar a modo de cena durante esta temporada es una  ensalada tartar de aguacate y calabacín con reducido aporte de hidratos y proteínas así como grasas de calidad.

Para elaborarla necesitamos: un pimiento rojo, un aguacate hass, un tomate  mediano, medio calabacín grande y 60 gramos aproximadamente de colas de  langostinos cocidas, mientras que podemos condimentar con vinagre, aceite de oliva extra virgen, perejil fresco, eneldo, tomillo, limón, pimienta, sal o las especias de nuestro agrado.

Para elaborar esta ensalada comenzamos por lavar muy bien el pimiento y retirando sus semillas internas para después cortar en pequeños cubitos.

Cocemos los langostinos, si los tenemos crudos, dejamos enfriar y pelamos para  después combinar con la pulpa del aguacate en cubos, el tomate y el  calabacín ambos cortados en cubos pequeños más o menos del mismo tamaño.

Servimos la ensalada colocando en la base el pimiento y después por capas el calabacín, el tomate y culminamos con el aguacate y las colas de langostinos.

Aliñamos con una vinagreta clásica o con las hierbas y especias de nuestra  apetencia y disfrutamos esta cena fresca, rica en proteínas y baja en hidratos, así como fuente de fibra para el organismo por lo que sacia con facilidad ofreciendo también una gran cantidad de vitaminas y minerales valiosos.

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