Si has probado a incorporar más proteínas vegetales a tu dieta más allá de las legumbres, pero el tofu no te convence o ya te aburre, dale una -u otra- oportunidad al seitán, con un sabor y, sobre todo, una textura muy diferente y que a muchos no veganos les parece más 'cárnica'. Es estupendo para sustituir a carnes como el pollo o la ternera en recetas como salteados, en este caso inspirándonos en una preparación típica de la cocina china.

Como solemos recomendar, partimos de calentar o 'despertar' las especias templándolas un poco con una base ligera de aceite antes de comenzar el salteado, lo que nos dejará un aroma mucho más intenso y ayudará a dar mayor sabor a todo el plato. Si preparas todos los ingredientes con antelación es una receta que se cocina en pocos minutos. Puedes sustituir las verduras por otras o añadir alguna más, como pimiento verde o brócoli. Recuerda que el seitán no es apto para celiacos.

Con qué acompañar el salteado de seitán al comino

Una buena ración de este salteado de seitán es un plato muy completo y saciante, pero ese puede enriquecer más y multiplicar las raciones si lo servimos con una guarnición de cereales o granos integrales, como arroz integral o arroz basmati, quinoa, mijo o bulgur. También le va estupendamente un puré de patatas o puré de boniato.

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