Brochetas de pechugas de pollo marinadas con yogur y calabacín: receta saludable para la plancha o la parrilla
2:55 a.m.Un método de preparación estupendo para salir de la rutina de siempre son las brochetas, perfectas para darles más gracia y atractivo a las normalmente aburridas pechugas de pollo. Con una marinada a base de yogur y muchas especias, el resultado es magnífico, saludable y muy apetecible incluso cocinándolas en la plancha dentro de casa
La clave está en darle tiempo al pollo a marinar bien y usar yogur natural de verdad, de buena calidad, con abundantes especias e ingredientes aromáticos. Si queremos ahorrar trabajo podemos recurrir a una mezcla ya hecha especial para pollo, o tipo marroquí, de barbacoa o de Oriente Medio, incluso simplemente ras el hanout.
Se puede hacer más o menos picante, omitir el cilantro si no te gusta o incluso darle un toque más asiático con curry o especias japonesas. Si las vas a cocinar sobre brasas, utiliza brochetas metálicas o deja las de madera a remojo al menos una hora, pues podrían arder.
Cortar las pechugas en tiras de algo más de un dedo de ancho, o en cubos si son pechugas enteras, procurando que más o menos sean de tamaños similares, e introducir en una bolsa de congelación. Mezclar en un cuenco el yogur con todos los demás ingredientes salvo el calabacín, usando el zumo de una de las limas.
![Brochetas Pollo Pasos](https://i.blogs.es/a53183/brochetas-pollo-pasos/450_1000.webp)
Verter la marinada sobre el pollo, cerrar la bolsa extrayendo el máximo de aire y remover bien para distribuirlo todo homogéneamente. Guardar en la nevera como mínimo dos horas, o toda la noche. Sacar media hora antes de cocinar (menos si hace mucho calor).
Cortar el calabacín lavado en medias lunas o cuartos si es grande. Preparar las brochetas ensartando alternativamente piezas de pollo y calabacín, apretándolas. Calentar una plancha, engrasar con aceite y cocinarlas a fuego fuerte hasta que estén bien doradas y algo tostadas, girándolas por todos los lados.
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Con qué acompañar las brochetas de pechugas de pollo marinadas con yogur y calabacín
Alguna guarnición de verduras al gusto como brócoli al vapor o asado, una ensalada sencilla y un poco de pan de calidad serán los complementos perfectos para un menú completo, que podemos redondear con fruta de temporada de postre.
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