Si no sabemos qué cocinar cada noche y buscamos alternativas rápidas pero al mismo tiempo saludables, dejamos 27 cenas ligeras, fáciles y frescas a base de calabacín, ideales para el verano.

Ensalada de calabacín a la plancha con queso feta

Otras ensaladas con calabacín para la cena

Las ensaladas son de los platos más elegidos durante el verano, y utilizando calabacín en crudo o ligeramente cocido podemos lograr preparaciones muy ligeras, hidratantes y saciantes. Así, algunas recetas de ensaladas con calabacín recomendadas para las cena son:

• Ensalada tartar de calabacín y aguacate con langostinos fuente de proteínas de calidad y grasas insaturadas beneficiosas para el organismo, que posee un bajo contenido en hidratos de carbono.
• Ensalada de calabacín y pollo ideal para aprovechar el pollo que tengamos cocido de un plato anterior y obtener una cena** muy saciante** debido a su riqueza en proteínas magras.
• Carpaccio de calabacín con aguacate y frambuesas que resulta muy refrescante y fuente de valiosos antioxidantes para nuestro cuerpo.

• Ensalada de calabacines y jamón ibérico en la cual podemos reemplazar el jamón ibérico por otra alternativa más sana y ligera como puede ser por ejemplo, un pescado o marisco enlatado.
• Ensalada de calabacín, tomate y queso feta, muy hidratante y fuente de una gran cantidad de calcio y potasio para el organismo.
• Carpaccio de calabacín y almendras que resulta una receta muy rápida ya que no requiere ningún tipo de cocción y es perfecta para vegetarianos.

• Ensalada de tofu y calabacín a la plancha ideal para quienes llevan una dieta vegana y buscan proteínas y calcio de origen vegetal.
• Boquerones de la huerta o ensalada de calabacín marinado que no requiere ningún tipo de cocción y constituye una excelente alternativa para veganos.

Salteados a base de calabacín para una cena de rápida cocción

Durante el verano podemos acudir a cocciones rápidas si queremos incorporar el calabacín previamente cocido a nuestros platos, por ello dejamos los siguientes salteados que incluyen esta hortaliza de temporada y resultan perfectos para la cena:

• Alubias con calabacín y maíz para lo cual podemos utilizar alubias de bote de manera de agilizar en gran medida el proceso de cocción.
• Salteado de calabacín con gambas muy bajo en hidratos de carbono e ideal para obtener proteínas en la última comida del día.

• Salteado de calabacín con soja texturizada y sésamo ideal para quienes llevan una dieta vegana y buscan un plato concentrado en proteínas de calidad.
• Salteado de calabacín con almendras que resulta una opción para veganos fuente de fibra y grasas insaturadas saludables.
• Wok de pollo asado con calabacines al curry ideal para aprovechar sobrantes de pollo cocido o asado de días previos y resolver fácilmente la última comida del día.

Zoodles o falsos tallarines con calabacín

Para los amantes de las pastas que buscan una preparación sencilla, hidratante y ligera, podemos emplear calabacines para elaborar los llamados zoodles o falsos tallarines vegetales. Así, algunas recetas que sugerimos son:

• Tallarines o zoodles de calabacín con salsa ligera de tomate que contiene un muy bajo contenido en hidratos y constituye una preparación con alto contenido acuoso y bajo porte energético.
• Zoodles de calabacín marinados con higos frescos y queso que constituye una alternativa fuente de calcio y fibra.

• Falsos pappardelle de calabacín con tomatitos salteados y queso de cabra recomendable para una cena fácil de digerir y ligera pero saciante debido a su riqueza en fibra y proteínas.
• Cintas de calabacín con mejillones y gambas que concentra proteínas en apreciables cantidades y por lo tanto, favorece la saciedad en el organismo.
• Wok de fideos de calabacín con verduras que resulta un plato muy ligero pero fuente de vitaminas y minerales diversos
• Espirales de calabacín con vinagreta de sésamo que aporta grasas beneficiosas para el organismo y ofrece calcio en apreciables cantidades.

• Espaguetis de calabacín con gambas que constituye un plato con proteínas de calidad y en el cual recomendamos reemplazar la nata por un queso fresco batido o un yogur natural, con el objetivo de lograr una preparación más reducida en grasas.
• Cintas de calabacín con berberechos, fuente de hierro en apreciables proporciones y muy fácil así como rápida de preparar.

Cremas, sopas frías y otras recetas frescas a base de calabacín

El calabacín es una hortaliza muy hidratante debido a su alto contenido acuoso y su riqueza en minerales que se comportan como electrolitos, tales como el potasio o el magnesio.

Podemos aprovechar su temporada incorporándolo a las preparaciones antes mencionadas o bien, a cremas y sopas frías así como otras recetas frescas como mostramos a continuación:

• Crema fría de aguacate y calabacín con muy bajo contenido de hidratos y grasas de calidad que se elabora en muy poco tiempo y sin cocción alguna.
• Tortitas ligeras de calabacín que podemos acompañar de vegetales frescos y que resulta un plato ideal para los más peques de la casa.
• Pastel de calabacín en microondas que resulta un excelente fuente de proteínas de calidad y que se elabora es muy poco tiempo y sin calentar el ambiente utilizando el microondas.

• Crema de calabacines y tomate con alto contenido en potasio y a base únicamente de ingredientes de origen vegetal.
• Crema ligera de pimiento amarillo y calabacín que posee ingredientes con efecto antiinflamatorio en el organismo tales como la cúrcuma y el aceite de oliva extra virgen.

Estás son 27 cenas ligeras, fáciles y frescas a base de calabacín, ideales para el verano.

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