Para quienes llevan una dieta sin gluten, ya sea porque sufren de celiaquía o de sensibilidad al gluten no celíaca, resulta fundamental cuidar la calidad de lo que se ingiere intentando evitar los ultraprocesados. Para ello, dejamos en nuestra dieta semanal de esta ocasión un menú sin gluten, saludable y a base de comida real para proteger al organismo en todos los sentidos.

Menú semanal a base de comida real sin gluten

En los supermercados y en los intentos de facilitar la tarea de cocinar en casa, los ultraprocesados sin gluten abundan a nuestro alrededor ofreciendo nutrientes de escasa calidad para el organismo y en muchas ocasiones, resultando perjudiciales debido a su riqueza en azúcares, en grasas trans o en sodio.

Por esta razón, cuando llevamos una alimentación sin gluten resulta aconsejable amigarse con la cocina y basar la dieta habitual en comida real, con el objetivo de proteger al organismo en todos los sentidos.

Así, escogiendo frutas y verduras de temporada, granos enteros sin gluten, legumbres diversas y otros alimentos de calidad ante todo frescos o mínimamente procesados, elaboramos el siguiente menú sin gluten a base de comida real:

Lunes

Desayuno	Vaso de leche sin azúcar y bocadillo de pan rico en proteínas con aguacate y tomate.
Media Mañana	Infusión sin azúcar y bombones de dos ingredientes.
Comida	Salteado de arroz integral, lentejas y vegetales. Ciruela fresca
Merienda	Vaso de leche sin azúcar y galletas de plátano y coco con pipas de girasol.
Cena	Pechuga de pollo en papillote al microondas con verduras. Albaricoques frescos

Martes

Desayuno	Infusión sin azúcar y tortitas de plátano con dos ingredientes y cerezas frescas.
Media mañana	Galletas saladas o crackers de harina de garbanzos.
Comida	Ensalada de quinoa con albaricoques salteados y rúcula. Melocotón fresco
Merienda	Vaso de leche sin azúcar y tostas o tostadas de boniato con aguacate y tomate.
Cena	Hamburguesas de solomillo de atún con ensalada de vegetales frescos. Nectarina fresca

Miércoles

Desayuno	Smoothie bowl vegano de piña y coco con frutos rojos.
Media mañana	Semillas o pipas de calabaza tostadas
Comida	Ensalada de garbanzos tostados con mijo. Sandía
Merienda	Infusión sin azúcar y porción de bizcocho fitness de mango y almendra sin azúcar.
Cena	Ensalada de cuscús de coliflor con langostinos marinados y aguacate. Cerezas frescas

Jueves

Desayuno	Vaso de leche sin azúcar y tostadas de pan de molde sin gluten con aceite de oliva y tomate.
Media mañana	Palitos crujientes de zanahorias asadas.
Comida	Tarta salada de brócoli y queso crema con base de almendras. Melón
Merienda	Infusión sin azúcar y pastelitos de queso sin azucar con cerezas, frambuesas o arándanos frescos.
Cena	Ensalada de pollo y aguacate con vinagreta de cítricos. Albaricoques frescos

Viernes

Desayuno	Infusión sin azúcar y tortitas fitness de almendras y queso cottage con frutas frescas.
Media mañana	Apio con top de queso y aceitunas.
Comida	Pasta de lentejas rojas con salteado de tomates cherry . Ciruela fresca
Merienda	Infusión sin azúcar y bocadillo de pan de brócoli fitness con queso fresco, hojas verdes, tomate y aguacate.
Cena	Ensalada multicolor con salmón salteado. Albaricoques frescos

Sábado

Desayuno	Infusión sin azúcar y galletas de gluten rápido.
Media mañana	Edamames especiados tostados al horno.
Comida	Mini pizzas de maíz y garbanzos. Sandía
Merienda	Infusión sin azúcar y barquitas de papaya con yogur y cerezas.
Cena	Ensalada de ternera y pepino. Melocotón fresco

Domingo

Desayuno	Gachas o porridge de quinoa con leche de almendras.
Media mañana	Chips vegetales de berenjena, calabacín, zanahoria y pepino.
Comida	Ensalada de alubias verdinas y sardinas. Ciruela fresca
Merienda	Infusión sin azúcar y bizcochitos de almendras y cacao.
Cena	Lomo de cerdo salteado con verduras y fideos de arroz al curry. Albaricoques frescos

Como siempre, aconsejamos personalizar el menú para sacarle mayor provecho al mismo pudiendo modificar recetas, raciones y demás.

De igual forma, para optimizar el cuidado de la salud además de escoger alimentos frescos siempre que sea posible, aconsejamos mirar en la etiqueta de productos mínimamente procesados o de procesados de buena calidad que podamos utilizar en la cocina para asegurarnos de que se trate de alimentos sin gluten efectivamente.

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