La dieta puede ser una de las grandes influencias sobre la salud y el cuerpo en vísperas del verano. Por eso, dejamos 19 recetas fáciles de almuerzos saludables para no subir de peso en esta temporada.

Salteado de garbanzos con pollo y verduras

Más recetas con legumbres o cereales

Los cereales (sobre todo integrales) y las legumbres, constituyen una excelente fuente de hidratos de carbono que adecuadamente combinados van muy bien en un almuerzo para saciarnos fácilmente y sin muchas calorías. Algunas recetas que recomendamos son:

• Ensalada de arroz y lentejas con aguacate y tomate que lo tiene todo y se elabora fácilmente, pudiendo usar sobrantes de arroz y lentejas ya cocidas.
• Ensalada de pollo, quinoa y cogollos con muchas proteínas y fibra y por lo tanto, saciante pero al mismo tiempo, fácil de realizar.
• Ensalada de pasta, coliflor y olivas negras que resulta una receta vegana con grasas de calidad y fibra en apreciables proporciones.

• Tacos de lechuga con lentejas súper fáciles de elaborar y muy bajos en calorías. Usando lentejas de bote se prepara en minutos.
• Ensalada templada de judías negras y patata ideal para obtener variedad de micronutrientes de calidad, sobre todo, potasio, hierro vegetal y vitaminas del grupo B.
• Ensalada de alubias verdinas y sardinas que se elabora en minutos aprovechando legumbres en conserva y sardinas en lata. Ofrece muchas proteínas.

• Ensalada de cuscús integral con lombarda para elaborar en minutos y obtener mucha fibra. Podemos cambiar las hortalizas por otras de nuestro agrado y saciarnos fácilmente con esta receta.
• Hamburguesas de calabaza y avena muy sencillas y rápidas e ideal para acompañar con una ensalada de vegetales frescos.
• Curry rápido de pollo y garbanzos para usar legumbres en conserva y resolver la comida en muy poco tiempo.

Platos fáciles con carnes y pescados

Para obtener buenas proteínas y otros nutrientes, podemos optar por platos con carnes y pescados. Las primeras, siempre se recomiendan frescas y magras y los segundos pueden ser frescos o en conserva. Las sugerencias son:

• Pastel de bonito al microondas que podemos servir con una ensalada y se elabora rápidamente. Recomendamos reemplazar el ketchup por salsa de tomate o concentrado de tomate y la mayonesa por queso fresco batido.
• Pechuga de pollo al papillote al microondas con verduras que podemos acompañar de legumbres o algún cereal integral si deseamos completar el plato.
• Bacalao en salsa de tomate, puerro y zanahoria que podemos servir con cuscús o arroz integral o bien, con patatas cocidas.

• Ensalada multicolor con salmón salteado rica en vitamina D y omega 3 e ideal para un almuerzo de un día de calor.
• Ensalada de pavo y aguacate en la cual aconsejamos usar pechuga de pavo fresca y así, obtendremos buenas grasas y muchas proteínas de calidad.
• Curry verde de bacalao y verduras muy sencillo de elaborar y colmado de vitaminas y minerales como potasio, hierro, carotenos y otros.
• Salteado de lomo con zanahorias, guisantes y aliño de crema de cacahuete que podemos servir sin más o bién, acompañar de vegetales frescos.

• Bacalao con patatas al vapor en microondas que resulta muy reducido en grasas y se elabora en minutos.
• Salteado de pollo al pimentón con calabaza que se prepara fácilmente y puede resultar muy saciante y ligero.

Estas son 19 recetas fáciles que puedes preparar para el almuerzo y así, saciarte con buenos nutrientes evitando subir de peso de aquí al verano.

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Imagen | DAP y Vitónica

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