Con la llegada del frío nos empiezan a apetecer recetas de sopas, cremas de verdura y purrusaldas bien calentitas y saludables para entrar en calor al llegar a casa. Por suert, hay muchas variedades de sopas y cremas de verduras muy sabrosas y saludables que puedes incorporar en tu dieta.

Es por ello que os vamos a mostrar 25 recetas calientes y sabrosas de purrusaldas, cremas de verdura y sopas saludables para adentarnos en el otoño y con la llegada de unas temperaturas más frías.

Receta clásica de porrusalda de bacalao

Recetas de sopas y cremas veganas

Si quieres una opción sin ninguna proteína animal, estas recetas de sopas y cremas veganas te van a sorprender, ya que son un gran aporte de [vitaminas] y minerales, que calentitas quedan realmente buenas:

• Sopa juliana: tiene un alto contenido de potasio y carotenos gracias a los ingredientes que la componen. Además tiene una alto contenido de fibras.

• Borsch o sopa de remolacha ucraniana: viajamos a Ucrania con esta sopa con una gran concentración de hidratos de carbono saludables y una opción 100% vegana que te va a sorprender.

• Crema de setas y castañas: ahora viene la temporada de las castañas e incorporarlas en una crema es una idea estupenda.

• Sopa cremosa de calabaza al curry con garbanzos y espinacas: tiene una alta fuente de potasio gracias a los garbanzos y la espinaca, es una crema muy consistente que te va a saciar mucho.

• Coliflor en sopa cremosa de verduras y calabaza: esta receta es una fuente de fibra magnífica, gracias a la cantidad de verduras que lleva puede ser un plato potencialmente saludable.

Recetas de sopas o cremas con lácteos y huevos

Apta para personas con una dieta menos restrictiva que la vegetariana, estas cremas y verduras son para todos los públicos, ya que son una excelente idea para introducir en tu dieta.

• Sopa minestrone: esta famosa receta de origen italiano es muy sencilla de preparar y perfecta para un día frío de Otoño.

• Crema bretona de alubias blancas: esta crema es un puré suave y consistente de alubias blancas, es como una vichyssoise pero más nutritiva y saciante.

• Crema de calabaza y queso: la calabaza es un alimento que asociamos mucho al otoño y junto con el queso, es una receta que te va a robar el paladar.

• Kadhi o sopa india de yogur, cúrcuma y harina de garbanzos: es un plato muy curioso de sabor pero con un alto contenido en calcio y vitamina D.

• Crema de calabacín con chalotas confitadas y queso de cabra: si eres amante del queso, esta crema con el queso de cabra te va a encantar.

• Crema de calabaza y queso: la calabaza es un alimento que asociamos mucho al otoño y junto con el queso, es una receta que te va a robar el paladar.

• Crema de calabaza con trufa negra: os mostramos una crema más de calabaza pero esta vez con trufa negra, dándole así un toque muy especial.

Recetas de sopas y cremas con carnes, pescado o marisco

• Sopa de pollo y verduras con fideos de arroz: es un plato muy completo y saciante con un alto contenido de proteína y hidratos de carbono.

• Sopa de carne casera con fideos y garbanzos: este buen caldo caliente va ser muy reconfortante para los días más fríos, típicos de un día otoñal.

• Sopa de pescado: vamos con la famosa sopa de pescado, una receta imprescindible si eres amante del pescado y del marisco.

• Sopa de pavo con cebada y zanahoria: perfecta para compartir, esta receta es muy completa pero con bajo contenido graso haciendo que sea muy saludable.

• Sopa huertana: muy típica del norte de España, este potaje tan bueno te saciará mucho.

• Sopa de pollo con espinacas en caldo de alga kombu y setas: si te gusta el ramen este es tu plato, de origen japonés, es un plato realmente saludable y muy saciante.

• Sopa de fideos noodles aviso con atún y espinacas: esta receta es muy parecida a la anterior pero con un aporte de grasas saludables.

• Harira o sopa marroquí: es una sopa de origen marroquí, muy típica en la época del Ramadán por ser muy completa y saciante.

Recetas de porrusalda, de pucheros y potajes perfectos para los días fríos de Otoño

• Receta original de Purrusalda o Porr-salda: es una receta clásica entre las sopas de pescado y muy reconfortantes ya que se preparan bien calientes.

• Receta de sopa y puchero: esta receta es muy típica de las tierras ibicencas que se ha ido expandiendo por todo el territorio nacional.

• Receta puchero de garbanzos con arroz: el puchero ha sido uno de los platos por excelencia de las casas más humildes, ya que con unos ingredientes se puede preparar un plato muy saciante.

• Receta de potaje de coles o berza: es un plato muy contundente con un alto contenido de macronutrientes perfectos para una comida completa.

• Espuma de potaje de vigilia con su bacalao: este receta de aprovechamiento es muy sabroso, perfecto para acompañar a un plato principal

Estas son 25 recetas de cremas y sopas de verduras, pucheros, potajes y purrusalda para que disfrutes de platos bien calentitos perfectos para un día frío de Otoño.

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Imágenes | Directo Al Paladar y iStock.

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