La vitamina D es un nutriente de gran importancia para el organismo, pues más allá de contribuir a la salud de huesos y dientes tiene un rol clave en el funcionamiento del sistema cardiovascular, de los músculos y las defensas del organismo. Por ello, dejamos 33 recetas saludables para sumar vitamina D a tu dieta.

Tirabeques con salmón ahumado

Otras recetas con pescados ricos en vitamina D

Los pescados grasos son una excelente fuente de este nutriente, sobre todo, el arenque, el salmón fresco y ahumado, el congrio, el jurel y otros. Algunas recetas ricas en vitamina D que podemos implementar son:

• Endivias rellenas de salmón, queso y aguacate, ideal para el aperitivo o picoteo con muy pocos hidratos.
• Tagliatelle con salsa cremosa de salmón ahumado, alcaparras y eneldo en el que podemos usar queso fresco batido en reemplazo de nata para sumar aun más vitamina D.
• Congrio guisado con patatas y tomate seco, recomendable para una comida completa muy saciante.

• Ensalada noruega de arenque y patatas muy fácil de realizar y recomendable para esta temporada si la degustamos fresca.
• Sopa fría de remolacha con arenque en salazón que resulta un excelente primer plato o cena ligera si servimos raciones abundantes.
• Ensalada templada de salmón y patata con hierbas frescas que sacia con facilidad y aporta todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita en una comida completa.

• Sardinas al horno con perejil ideal para acompañar de una ensalada fresca en una cena o comida ligera.
• Caballa al horno a la griega con muchas grasas insaturadas beneficiosas para el organismo.
• Ensalada de judías blancas con anchoas para resolver una cena o comida ligera y fresca en minutos.

• Ensalada de alubias verdinas y sardinas que también resulta muy fácil de realizar empleando legumbres en conserva.
• Crema fría de pepino y aguacate con salmón ahumado en donde la vitamina D deriva también del yogur natural de la receta y no sólo del salmón ahumado.

Preparaciones con huevo, ricas en vitamina D

La yema de huevo (porción amarilla) es una excelente fuente de vitamina D para el organismo por eso, todos los platos que la incluyen o que incorporan huevo entero son excelentes opciones para sumar este nutriente:

• Tortilla esponjosa ideal para un desayuno o para una cena acompañada de vegetales frescos.
• Huevos al horno con calabacín muy ligeros y fáciles de realizar aprovechando ingredientes de temporada.

• Aguacates al horno rellenos de salmón y huevos en los que encontramos muchas grasas insaturadas y alto contenido de vitamina D que podemos aprovechar en un desayuno o cena.
• Ensalada templada de espárragos verdes y huevo poché que puede servirse como primer plato, guarnición o cena ligera.
• Huevos nube o cloud eggs que van bien en cualquier comida del día dependiendo del acompañamiento que escojamos.
• Cloud bread o pan nube muy usados en dietas cetogénicas porque casi no aporta hidratos.

• Huevos al horno con salsa de tomate y pimiento asado que podemos elaborar en minutos para una comida o cena nutritiva.
• Mini muffins keto de arándanos que van perfectos para una merienda una dieta baja en hidratos.

Recetas saludables con lácteos, concentradas en vitamina D

Los lácteos también son una buena fuente de vitamina D para la dieta, especialmente quesos. Recomendamos leches y yogures sin azúcar así como quesos tiernos o frescos con menos sodio y grasas saturadas. Algunas recetas sugeridas son:

• Tarta esponjosa de yogur sin gluten y sin azúcar que podemos degustar en la merienda, desayuno o a modo de postre saludable.
• Pan de ajo keto muy reducido en hidratos e ideal para disfrutar en el picoteo.

• Pastelitos de queso sin azúcar ideales para un postre sano o bien, para acompañar una infusión en la merienda.
• Muesli Bircher que resulta perfecto para el desayuno y no sólo aporta vitamina D de lácteos sino también del cereal que incluye la receta.
• Gofres keto o chaffles con mucho queso mozzarella en su interior y que podemos servir en desayunos, meriendas o cenas.
• Galletas de avena y yogur sin azúcar muy fáciles de realizar y recomendables para reemplazar opciones comerciales.

• Huevos turcos con yogur que pueden servirse con un sabroso pan y resolver una comida fácilmente.
• Tarator o sopa búlgara fría de yogur ideal para el verano por su poder refrescante y para degustar como primer plato o entrante.
• Raita de yogur y remolacha que resulta aconsejable como aperitivo o para el picoteo junto a bastones de verduras.

Platos veganos ricos en vitamina D

Usando cereales enriquecidos, hongos o setas podemos también obtener platos veganos ricos en vitamina D como los que mostramos a continuación:

• Pan casero integral de avena y espelta muy fácil de realizar para quienes nunca han elaborado pan en casa.
• Arroz de coliflor con setas muy ligero pero saciante porque ofrece fibra y proteínas vegetales.
• Níscalos a la flor de sal y romero con cebada que representan una buena opción para una comida nutritiva.

• Medallones veganos de champiñones que reemplazan perfectamente a una hamburguesa de carne y van muy bien con ensalada fresca.

Estas son 33 recetas ricas en vitamina D que pueden ayudarnos a cubrir la cuota de nutrientes en el marco de una alimentación saludable.

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