Estamos ya en otoño, el calor se despide de nosotros y cada vez nos apetecen más preparaciones reconfortantes. Si no deseas descuidar tu dieta, dejamos 27 platos de cuchara, sanos y fáciles, que tienen cabida en tu dieta para perder peso.

La clave para lograr preparaciones saludables durante los días más fríos es escoger carnes magras para su elaboración o pescados si deseamos fuentes de proteínas animales, acudir a legumbres, granos enteros y vegetales varios como fuente de hidratos y cuidar los métodos de cocción evitando el exceso de grasas.

Pero por sobre todo, acudir a ingredientes frescos y de temporada, evitando embutidos, fiambres y otros alimentos concentrados en grasas y calorías.

Así, algunas recetas que sugerimos son:

Curry rápido de pollo y garbanzos

Otros platos de cuchara con carnes magras en su interior

Las carnes fresas y reducidas en grasas son una buena opción para sumar proteínas a los platos de cuchara y así, lograr preparaciones saludables como las que mostramos a continuación, ideal para los más carnívoros:

• Pollo guisado con salsa de avellanas que recomendamos realizar con pechugas y que podemos acompañar con patatas cocidas o bien, arroz integral.
• Estofado de ternera al bourbon al que podemos adicionar fibra sumando un grano entero o legumbres, así como vegetales varios.
• Arroz caldoso de pollo con muchas proteínas magras en su interior y al que podemos adicionar fibra si escogemos arroz integral en reemplazo de arroz bomba.

• Sopa de pollo y verduras con fideos de arroz con alto contenido acuoso y fuente de variedad de vitaminas y minerales para el organismo.
• Guiso de cerdo con patatas en el que resulta muy importante escoger un corte magro.
• Noodles picantes con pollo, jengibre y chile, ideal para una cena saciante y sin muchas calorías, pero que se elabora en minutos.
• Sopa de pavo con cebada y zanahoria que podemos degustar tanto en la comida como en la cena, resultando una preparación ligera.

• Guiso de pollo con sabor oriental con un considerable aporte de fibra y potasio, además de proteínas magras que sacian.
• Curry rápido de pollo y zanahoria que va bien con una guarnición de sabor suave o neutro como puede ser arroz o patatas.

Preparaciones reconfortantes con pescado o marisco como protagonista

Usar pescados o mariscos en nuestros platos de cuchara es una buena forma de sumar proteínas de calidad a la dieta y en algunos casos, grasas poliinsaturadas. Por eso, proponemos las siguientes opciones:

• Patatas guisadas con fogonero, con bajo contenido graso e ideal para elaborar en muy poco tiempo.
• Garbanzos con calamares que resulta muy sencilla utilizando legumbres de bote y que aporta mucha fibra así como proteínas, con bajo contenido graso.
• Patatas con bacalao con mucho sabor y recomendable para una comida completa tradicional, pero muy fácil de realizar.

• Sopa de fideos noodles al miso con atún y espinacas con proteínas y grasas de calidad de tipo omega 3 y elevado contenido en potasio.
• Fideos caldosos con mejillones con alto contenido en hierro derivado de los mariscos que incluye la receta.
• Alubias blancas con langostinos muy bajo en grasas e ideal para realizar en muy poco tiempo y resolver una comida fácilmente.

• Marmitako de bonito que se elabora fácilmente y constituye un plato completo y muy sano.
• Guiso de pescado de inspiración sudafricada con intenso sabor y aroma, azúcares naturales, potasio y proteínas magras.

• Curry verde de bacalao y verduras que podemos degustar sin más o bien, acompañar de un cereal integral si deseamos más hidratos.
• Atún en salsa de mango al curry con variedad de antioxidantes y grasas sanas en su interior.

Platos de cuchara reconfortantes para veganos y vegetarianos

Para los que llevan una alimentación a base de ingredientes vegetales únicamente, dejamos los siguientes platos vegetarianos y veganos:

• Judías blancas con juliana de puerro al curry colmada de fibra derivada de legumbres y vegetales.

• Arroz caldoso de verduras que ante todo resulta fuente de hidratos y aporta muchas hortalizas con vitaminas y minerales varios.
• Bourguignon de setas y sopa texturizada con bajo contenido en hidratos y muchas proteínas vegetales en su interior.
• Curry de tofu con patatas muy fácil de realizar y con proteínas así como calcio de origen vegetal.
• Lentejas beluga con quinoa, arroz y setas que resulta fuente de hierro vegetal, proteínas, fibra e hidratos de calidad.

• Sopa de quinoa con alubias y zanahoria muy saciante y recomendable para una comida completa.
• Tofu ahumado en salsa de mango que podemos acompañar de un arroz integral o bien, de una legumbre que sume hidratos al plato.

Estas son 27 recetas de platos de cuchara, fáciles y rápidos, que tienen cabida en tu dieta para perder peso y comer más sano.

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