Precalentamos el horno a 180° C. Engrasamos un molde desmoldable de 22 cm. de diámetro y cubrimos el fondo con papel de horno, para que no se pegue. En un bol grande, mezclamos el azúcar moreno, el cacao, la sal y el bicarbonato sódico.

Añadimos el aceite de oliva, el café, los huevos batidos y el extracto de vainilla. Cuando la mezcla esté suave y bien emulsionada, agregamos la harina integral y volvemos a batir.

Vertemos la masa en el molde que tenemos reservado y cocemos el pastel hasta que esté hecho o si pinchando con un palillo este sale limpio. Aproximadamente unos 25 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Con qué acompañar la tarta de chocolate y aceite de oliva

Esta receta de tarta de chocolate y aceite de oliva os sorprenderá por su delicioso sabor, por lo que podéis servirla sola sin nada más, pero si la acompañáis con nata montada o chocolate fundido cada cucharada os sabrá a auténtica gloria.