Calentamos una plancha a fuego medio alto. Untamos con mantequilla fundida y asamos las mitades de melocotón peladas, sin hueso y espolvoreadas de azúcar moreno. Tendremos cuidado de no quemar el azúcar, pero cuidando que los melocotones queden ligeramente caramelizados. Reservamos.

Aparte hacemos la salsa mezclando en yogur griego, con la creme fraiche, la miel y la pimienta rosa. Removemos y refrigeramos hasta el momento de servir.

Para presentar ponemos en cuencos individuales las mitades de melocotón asado con un poco de salsa, o bien la salsa aparte para que cada uno se sirva lo que desee. Adornamos con un poco de menta si queremos.

Con qué acompañar los melocotones a la plancha con salsa de yogur a la pimienta rosa

Estos melocotones a la plancha con salsa de yogur a la pimienta rosa preferentemente deben servirse fríos, o al menos la salsa, ya que el melocotón está mejor a temperatura ambiente una vez cocinado, para apreciar bien su sabor. Si no nos gusta esta salsa podemos acompañarlos de helado, también queda fenomenal.