Comenzamos con la cocción del arroz que es la parte más larga ya que esta variedad de arroz requiere aproximadamente unos 35 minutos para estar cocido en su punto. De todas formas, yo os recomiendo ir probando hasta que lo encontréis a vuestro gusto, o un poquito duro, ya que remataremos la cocción al saltearlo con los demás ingredientes.

Como la zanahoria es una hortaliza algo dura, aprovechamos para cortarla en pequeños trozos, y la echamos al mismo cazo donde cocemos el arroz para aprovechar y cocerla a la vez. Mientras tanto, cortamos las pechugas de pollo en pequeños trozos y los salteamos hasta dorarlos en la sartén.

Una vez el pollo cambie de color, añadimos las setas. Estas las habremos descongelado el día anterior dentro de la nevera, en un bol sobre el que colocamos un colador para que el agua que suelten las setas no quede en contacto con ellas. Salteamos el conjunto y añadimos una cucharada sopera de salsa soja que hará de condimento.

Cuando el arroz salvaje y la zanahoria están cocidos, los escurrimos y los añadimos a la sartén, mezclando bien los ingredientes para que todos los sabores se integren y sirviendo inmediatamente tras espolvorear con cebollino picado y pimienta al gusto.

Con qué acompañar el arroz salvaje con pollo y setas

El arroz salvaje con pollo y setas es una receta que además de económica, resulta un plato muy completo ya que tiene ingredientes de todos los grupos nutricionales. Podéis completarlo con un postre ligero basado en fruta. Además de económica y sana, es una receta deliciosa que disfrutaréis tanto si la coméis en el momento o si la lleváis para comer en el trabajo en un tupper.