Mientras todos (o casi) andáis pensando en los menús navideños, nosotros andamos planificando el menú semanal con recetas ligeras y fáciles que ayuden a compensar los excesos y esfuerzos que, casi seguro, vamos a cometer estos días. Son propuestas libres de complicaciones, que bastante toca trabajar en Nochebuena y Navidad, pero con las que seguir comiendo bien. Ya sabéis lo que eso nos gusta.

Porque comer rico, saludable, ligero y variado es posible con estas recetas que son de lo más fácil. Seguramente muchos no podréis disfrutar de ellas, pero esto lo refleja el menú semanal y en las fechas señaladas vais a encontrar ideas que siguen la línea del resto de la semana. Por supuesto que, quienes preparéis grandes banquetes en casa estos días, contaréis con sobras para alimentaros durante días. Echad un ojo a nuestras recetas de aprovechamiento para inspiraros y no caer en el aburrimiento.

Lunes

• Comida: Bimi con miso, jengibre y ajo negro y salmón glaseado con naranja y romero.
• Cena: Albóndigas de berenjena al horno.

Martes

• Comida: Carpaccio de hongos con nueces y granada y pimientos rellenos con pollo y chistorra.
• Cena: Calabaza asada con brócoli crujiente, arándanos y almendras

Miércoles

• Comida: Ensalada de pulpo y aguacate y estofado de pavo al pimentón.
• Cena: Brócoli al vapor con aliño de tahini y limón.

Jueves

• Comida: Crema de zanahoria y merluza al papillote con verduras y su crema.
• Cena: Verduras estofadas sin grasas.

Viernes

• Comida: Tomates rellenos de arroz, pasas y piñones y conejo al ajillo .
• Cena: Frittata con brócoli y hierbas aromáticas.

Sábado

• Comida: Calabacines a la provenzal y lomo de salmón sobre crema de espinacas.
• Cena: Salteado de langostinos y setas.

Domingo

• Comida: Sopa de pollo casera y paella de verduras.
• Cena: Llesca de tomate, mozzarella y rúcula.

Aperitivos y snacks

1. Mejillones a la marinera
2. Vasitos de yogur skyr con tartar de aguacate, granada y manzana
3. Champiñones encurtidos

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

Nos desmelenamos un poco, solo un poco, con los dulces, desayunos y meriendas y nos permitimos algún que otro capricho, como las tortitas americanas o en Roscón de Reyes fácil, con el que empezamos a practicar de cara a Enero. El resto de propuestas son más saludables de lo que corresponde al capítulo de dulces y postres, así que podemos prepararlos y comerlos sin sentimiento de culpa. Siempre con moderación, claro está. Pero que el disfrute no nos falte.

• Roscón de Reyes fácil
• Tortitas americanas
• Crema de chocolate, aguacate y plátano
• Pudding de chía, coco y frutos secos
• Tarta de queso ligera

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La noticia Recetas ligeras y fáciles (para compensar los excesos y esfuerzos navideños) en el menú semanal del 24 de diciembre fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Carmen Tía Alia .

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