Recibir una cesta de Navidad siempre causaba gran revuelo en mi casa, más bien por los niños que nos lanzábamos a desvelar todos los “tesoros” que mandaban a mis padres. Con el tiempo descubrí que el nivel de cutrez podía ser sonrojante en ciertos casos; una buena cesta de Navidad solo luce si nos podemos permitir que sea de calidad. Así que, ¿por qué no hacerla casera?

Recibir un bonito paquete repleto de regalos gastronómicos totalmente caseros siempre hará más ilusión y será mejor recibido que cualquier pack prediseñado por una empresa. Es un regalo magnífico para demostrar auténtico cariño con aquellos que de verdad nos importan, perfecto también para llevar al anfitrión si nos toca ser invitados en las fiestas. ¿Qué no debe faltar?

Turrones y otros dulces típicos

Es inevitable visualizar turrones, polvorones y mazapán al pensar en una cesta de Navidad. Llevamos meses esperando este momento -o eso quiero pensar- para degustar esas pequeñas delicias reservadas a las fiestas, haciendo que el placer sea doble. Todo el mundo puede comprar un turrón en cualquier tienda, pero el casero causará un furor especial.

Hay muchos dulces de Navidad tradicionales dentro de nuestra cultura gastronómica, con especialidades en cada región, así que podemos elegir los que sepamos que van a gustar más. O simplemente apostar por los más clásicos y nos parezcan realmente imprescindibles.

Turrones clásicos o más originales, polvorones y mantecados con su toque especial, marquesas, almendrados... tenemos tantas recetas y opciones que lo difícil será elegir solo unas pocas.

• Turrón de chocolate crujiente
• Turrón de chocolate y arroz inflado
• Turrón de yema tostada
• Polvorones de aceite
• Mantecados de avellana
• Mantecados de almendra
• Marrón glacé
• Alhajú o alfajor rápido
• Roscos de vino
• Aguardentaos murcianos
• Almendrados
• Glorias de yema
• Nevaditos caseros

Chocolates caseros

Antiguamente una caja de bombones parecía marcar algo más de distinción y lujo en una cesta navideña. Hoy en día ya son algo menos especial porque la oferta se ha multiplicado y porque abusamos de ellos el resto del año; aunque siguen apareciendo ediciones más exclusivas por las fiestas, sorprenderemos mucho más con nuestros chocolates caseros.

Algo tan fácil como fundir un buen chocolate y preparar bombones con moldes navideños será más apreciado que una caja de chocolatinas de supermercado. Para darle otro toque podemos rellenarlos con frutos secos o pasta de almendras, o simplemente preparar una de estas recetas. Trufas caseras, chocolatinas, bombones, mendiants... la personalización es casi infinita y abierta a nuestra creatividad.

• Trufas de chocolate caseras
• Mendiants de chocolate
• Trufas de licor de café
• Trufas al ron
• Bombones de caramelo salado
• Chocolate fudges o caramelos cremosos de chocolate
• Trufas de pimienta rosa
• Bizcobolas o cake-pops de chocolate
• Chocolate con frutos secos, pipas de calabaza y orejones de albaricoque

Galletas saladas, frutos secos y otros aperitivos

Son opciones muy apreciadas en las fiestas ya que permiten ofrece un picoteo original cuando hay invitados en casa. Con el trajín de estos días poca gente saca tiempo para hacer sus propios crackers o tostas de frutos secos y prefieren comprarlos.

Si incluimos varios productos salados de picoteo nuestra cesta marcará la diferencia, y lo mejor es que hay recetas sencillísimas de preparar. Solo tenemos que lucirnos un poco en los envases, simplemente con tarros bonitos, alguna etiqueta o paquetes caseros con embalajes alimentarios navideños.

• Crackers crujientes de garbanzo y zaatar
• Crackers de espelta y semillas
• Rosquilletas saladas
• Espirales de hojaldre y parmesano dos sabores
• Biscotes crujientes de frutos secos
• Palitos de hojaldre con mostaza y queso Parmesano
• Aperitivo de frutos secos tostados al curry
• Pan de ajo
• Galletas de semillas y frutos secos sin harina
• Bretzels con azúcar moreno y canela
• Colines de cerveza con pipas de girasol

Mermeladas, compotas y otras conservas

El mundo de las conservas caseras es un comodín muy práctico a la hora de hacer regalos. Si hicimos los deberes en su día -el verano es una época perfecta para llenar la despensa-, ahora solo tenemos que escoger una gama de mermeladas y demás variantes, poner una bonita etiqueta firmada a mano, y listo.

Siempre podemos preparar estos días de adviento recetas nuevas, pensando también en que apetecen sabores más otoñales o navideños, con productos de temporada y muy especiados. Tampoco hace falta complicarse demasiado; mermelada con fruta de estación y alguna especia, un chutney agridulce con toques exóticos... Son fáciles y muy agradecidos.

• Mermelada de bacon
• Mermelada de pepino a la vainilla
• Lemon curd bajo en grasas
• Dulce o jalea de granada
• Dulce de membrillo y manzana
• Dulce de membrillo casero superrápido
• Higos confitados al Oporto
• Mermelada de higos
• Mermelada de tomate y albahaca
• Mermelada de vino tinto
• Confitura de higos y nueces especiada
• Chutney de higos
• Chutney de ratatouille
• Mostaza a la antigua
• Paté de champiñones con tomillo y Marsala

Pan y panecillos caseros

Un amigo de mi padre nos mandaba una cesta maravillosa con productos de la huerta murciana, e incluía un pan redondo de esos “de pueblo” que era gloria bendita. Lo recibíamos con un entusiasmo mayor que cualquier embutido; ¡cómo se agradece un buen pan de calidad!

En nuestro recetario de panadería tenemos una gran selección de recetas para elegir, pero he seleccionado las que me parecen más apropiadas para las fiestas, incluyendo además panecillos y bollos que lucen muy bien en una mesa festiva y pueden dar mucho juego en cualquier menú.

• Pan rústico de trigo
• Hogaza de vino tinto y nueces
• Pan integral de espelta y centeno
• Pan integral de espelta a las finas hierbas
• Panecillos con semillas de amapola y sésamo negro
• Panecillos tiernos con queso cremoso
• Receta rápida de bollitos estilo brioche
• Panecillos de trigo y pasas al curry
• Panecillos de boniato y miel
• Panecillos de aceite
• Pan de cerveza negra
• Roscón de Reyes en forma de bollitos
• Pan dulce de Navidad

Licores y bebidas

Parece que no hay cesta de Navidad que se precie sin sus botellas de cava, champán o vino; lo tenemos difícil para ofrecer nuestra versión casera, pero si sois de los enganchados a la cerveza artesana, no dudéis en incluir botellas de cosecha propia.

Los demás podemos sin embargo optar por algún licor casero muy sencillo, una botella de vino especiado para servir caliente o algunas bebidas sin alcohol para que todos puedan disfrutarlas en casa.

• Ponche de Navidad
• Glühwein, vino especiado
• Licor de café y un toque de chocolate
• Crema de whisky casera
• Limoncello casero
• Batido de chocolate, dátiles y avena

Detalles internacionales

Finalmente, si queremos salirnos un poco de lo clásico, no está de más incluir algún producto navideño más típico de otros países. Es cierto que dulces como el panettone italiano -aunque maltratado por los supermercados- o galletas como las de jengibre se ven cada vez más en cualquier tienda, pero tenemos una buena selección de recetas internacionales que pondrán una nota original y diferente a nuestra cesta.

• Pan de especias francés
• Galletas amaretti italianas
• Renos de speculoos
• Zarpas de oso alemanas
• Galletas Spitzbuben suizas
• Kokosmakronen o bolitas de coco, mazapán y chocolate
• Galletas suizas de pimienta
• Panettone italiano
• Bolo rei portugués
• Brigadeiros brasileños

Ahora solo nos queda elegir una cesta, caja o barqueta bonita, empaquetar todo bien con cuidado de que nada se rompa y envolverlo bien con alguna nota especial. No hace falta volverse locos preparando una cesta enorme, con seleccionar dos o tres productos de cada grupo ya lograremos un éxito asegurado. Y puede solucionarnos más de un regalo estas fiestas.

Foto | Pixabay

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La noticia Cómo montar una cesta de Navidad casera: qué productos no pueden faltar (y 78 recetas perfectas para regalar) fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .

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