Para quienes tienen sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca siempre es aconsejable eliminar el trigo, la avena, la cebada y el centeno de la dieta diaria y por ello, la elaboración del menú requiere de un esfuerzo superior. En este caso, dejamos una dieta semanal que puede ser de gran ayuda ya que presenta un menú sin gluten 100% de comida real.

Menú semanal de comida real sin gluten

Lo primero que tenemos que hacer para lograr una dieta saludable apta para celíacos o personas que llevan una alimentación sin gluten, es escoger todos aquellos alimentos que garanticen que son libres de T.A.C.C, es decir, que no tiene ni trigo, ni avena, ni cebada, ni centeno o derivados de estos que son los cereales con gluten.

Una vez garantizado esto siempre es mejor basar la dieta en alimentos frescos o comida real, es decir, alejarnos de los procesados nocivos para el organismo y dejar a un lado los ultraprocesados, ya que aun aquellos sin gluten poseen baja calidad nutricional.

Así, nuestra dieta semanal se basará en legumbres, cereales sin gluten siempre de grano entero o integrales, frutas y verduras varias, carnes frescas de calidad, pescados, frutos secos, semillas y otros ingredientes que no han recibido gran procesamiento industrial, y que permiten alcanzar un menú de comida real libre de gluten como mostramos a continuación:

Lunes

Desayuno	Vaso de leche con tortitas de plátano con dos ingredientes.
Media Mañana	Tazón de leche o yogur natural con quinoa inflada y kiwi en trozos.
Comida	Salteado de arroz integral, lentejas y vegetales. Caqui.
Merienda	Vaso de leche y panecillos de maíz con aceite de oliva y tomate.
Cena	Guiso de pavo con pimientos y champiñones. Mango.

Martes

Desayuno	Tazón de leche con quinoa inflada, pipas de calabaza y frutas fresca en trozos.
Media mañana	Vasitos de mango, yogur y semillas de chía.
Comida	Garbanzos tostados al pimentón con langostinos y espinacas. Kiwi.
Merienda	Té o café con tostadas de arroz con queso fresco sin TACC.
Cena	Ternera asada con crema de calabaza y mijo. Pera.

Miércoles

Desayuno	Vaso de leche y galletas de nuez sin gluten.
Media mañana	Yogur natural con plátano en rebanadas.
Comida	Fideos chinos de arroz con sepia y verduras. Manzana
Merienda	Vaso de leche con medio bocadillo de tostadas de arroz con queso fresco, tomate y aguacate.
Cena	Tarta salada de brócoli y queso crema con base de almendra. Naranja

Jueves

Desayuno	Huevos al horno sobre aguacate con queso de cabra y una fruta fresca a elección.
Media mañana	Yogur natural con pipas de calabaza y arándanos frescos.
Comida	Ensalada de quinoa con ternera y aguacate. Mandarina
Merienda	Taza de té o café con galletas de plátano y coco con pipas de girasol.
Cena	Salmón al horno en papillote. Chirimoya.

Viernes

Desayuno	Quinoa con manzana y canela
Media mañana	Chips de frutas y verduras.
Comida	Curry verde de pollo con verduras y arroz. Caqui
Merienda	Vaso de leche y galletas de arroz o maíz con aceite de queso fresco.
Cena	Wrap o rollo de claras con judías negras, maíz y aguacate. Naranja.

Sábado

Desayuno	Vaso de leche y galletas de semillas y frutos secos.
Media mañana	Yogur natural con orejones de melocotón y pipas de girasol
Comida	Verdinas estofadas con boletus. Uvas
Merienda	Taza de té o leche con bombones de dos ingredientes. Una fruta fresca.
Cena	Ensalada tailandesa de ternera y ensalada de hojas verdes. Mango

Domingo

Desayuno	Smoothie bowl de piña y coco con frutos rojos.
Media mañana	Lassi de pomelo, jengibre y cúrcuma
Comida	Fideos de arroz con cerdo salteado y verduras. Kiwi.
Merienda	Yogur natural con plátano en rebanadas y pipas de girasol.
Cena	Sopa de quinoa con alubias y zanahoria. Manzana.

Para que esta dieta semanal sea más provechosa y nos ayude verdaderamente a comer más sano, siempre recomendamos adaptar recetas y raciones a las particularidades de cada persona que la lleva a cabo.

No olvidemos mirar muy bien el etiquetado de envases de arroz, de fideos de arroz, quinoa u otros para corroborar la ausencia de gluten y usar siempre que sea posible alimentos frescos y de temporada para conseguir un menú sin TACC 100% de comida real.

Imagen | Directo al Paladar

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La noticia Tu dieta semanal con Vitónica: menú sin gluten 100% de comida real fue publicada originalmente en Vitónica por Gabriela Gottau .

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