Edulcorantes pueden ayudar a seguir recomendaciones para reducir consumo de azúcar, opinan expertos
11:46 a.m.
ARTICULO DE LIBRE
PUBLICACIÓN
Nuevos estudios científicos presentados en el marco de
la Conferencia de la Asociación Internacional de Edulcorantes (ISA) respaldan evidencias actuales de que los
edulcorantes pueden ayudar a reducir el consumo de azúcar, a controlar los
antojos y a bajar de peso
Temas clave de la Conferencia ISA 2018
1. Los edulcorantes pueden ayudar a seguir
las recomendaciones de salud pública para reducir el consumo de azúcar y están
vinculados con una dieta de mejor calidad, según nuevos estudios.
2. Las
evidencias de estudios clínicos en humanos respaldan que los edulcorantes
pueden ayudar a bajar de peso y controlar la glucosa cuando se usan para
remplazar el azúcar durante el tiempo suficiente.
3. Autoridades
de seguridad alimentaria de todo el mundo siguen confirmando la inocuidad de
los edulcorantes.
8 de
noviembre de 2018: Las más recientes investigaciones sobre el uso,
los beneficios y el papel de los edulcorantes en la dieta fueron tema de debate
en el marco de la 3a Conferencia
de la Asociación Internacional de Edulcorantes (ISA) en Londres, con el tema “La ciencia
detrás de los edulcorantes: cuando las evidencias se enfrentan a las
políticas". Con
la misión de dar a conocer la información
nutricional y científica más actualizada sobre
edulcorantes, la ISA invitó a 17 expertos reconocidos a nivel internacional para compartir información
actualizada sobre el papel de los edulcorantes en la dieta y la salud en
general.
•
En el discurso de
apertura de la conferencia, el Profr. Adam Drewnowski, director del
Centro de Nutrición y Salud Pública de la Universidad de Washington, Seattle, EE.UU.,
presentó resultados de estudios recientes que muestran que el uso de
edulcorantes está relacionado con una dieta de mayor calidad y puede ayudar a
la gente a seguir recomendaciones nutricionales para reducir el consumo
excesivo de azúcar.
•
Durante una sesión sobre el papel que
desempeñan los edulcorantes en el control de peso, se mostró
que las evidencias actuales respaldan los beneficios previstos de los
edulcorantes son útiles para reducir el exceso de calorías provenientes de
azúcares y, como consecuencia, bajar de peso. Tras presentar por primera vez los resultados de
un meta análisis en red y por pares de estudios controlados aleatorizados, que
brindan una mejor protección contra prejuicios, el Dr. John
Sievenpiper,
Catedrático Asociado de la Universidad de Toronto,
Canadá, concluyó
que los edulcorantes tienen el beneficio previsto y aclaró que no deberíamos
esperar que los edulcorantes causen
la pérdida de peso por sí solos, sino que pueden ser útiles si se usan para
remplazar azúcares, lo que resulta en una reducción de consumo de energía
durante periodos lo suficientemente prolongados.
•
Un tema de actualidad que se trató en la
tercera sesión de la conferencia ISA fue el papel de los edulcorantes en el control de
la diabetes. La discusión evidenció que remplazar azúcar con
edulcorantes también puede ser una estrategia útil para ayudar en el control de
glucosa en personas diabéticas. Tras
analizar todos los datos publicados disponibles, el Dr. Hugo
Laviada-Molina, endocrinólogo clínico y Catedrático de la Universidad Marista de Mérida,
México,
concluyó: “La evidencia de estudios clínicos en humanos
confirma que los edulcorantes no afectan los niveles de glucosa en la sangre ni
otros índices de glucemia". Asimismo, respecto al muy
debatido tema de los edulcorantes y la microbiota intestinal, el Profr. Ian
Rowland, Catedrático
de la Universidad de Reading, RU, concluyó que, aunque se habla con
frecuencia del tema en los medios, las evidencias actuales no respaldan que los
edulcorantes tengan un efecto adverso en la sensibilidad a la insulina o en la
salud en general por el impacto en la microbiota intestinal.
A lo largo de la jornada, los expertos hicieron
énfasis en que la seguridad de los edulcorantes aprobados ha sido confirmada en
repetidas ocasiones por las autoridades regulativas de todo el mundo, como el
Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios JECFA,
la Administración de Alimentos y Drogas de EU (FDA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). La Dra. Rebeca
López-García,
toxicóloga mexicana con gran experiencia,
notó que “Podemos estar seguros de la inocuidad de los
edulcorantes actualmente aprobados para su uso en alimentos y bebidas, ya que todos los edulcorantes se han sometido a
rigurosas evaluaciones por parte de autoridades de seguridad previas a la aprobación de su uso, lo que resulta en una
ingesta diaria admisible".
La conferencia finalizó con una acalorada mesa
redonda que buscaba abordar el papel de los edulcorantes en la reducción del
consumo de azúcar desde una perspectiva de salud pública. Tal como lo resumió
el presidente de la sesión, el Profr. Peter Rogers, Catedrático de
Psicología Biológica en la Universidad de Bristol, Reino Unido, los ponentes concluyeron
que: “Al
remplazar los azúcares, los edulcorantes pueden ser una útil herramienta de
reformulación alimentaria y una forma útil, entre una variedad de estrategias,
de controlar problemas actuales de salud pública, principalmente reducción en
el consumo de azúcar y obesidad".
Teniendo esta conclusión en mente, ISA continuará trabajando, en conjunto con otros
grupos de interés, para asegurarse de encontrar soluciones positivas para los
retos que representan las enfermedades silenciosas.
Acerca de ISA
La Asociación Internacional de Edulcorantes (ISA) AISBL es una organización internacional no lucrativa
con fines científicos que busca representar a proveedores y usuarios de
edulcorantes, incluyendo fabricantes de endulzantes de mesa.
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