A las puertas del otoño, deseosos de cambiar de tercio culinario y cerrar el capítulo de las recetas frescas, sin horno y demás, nos encontramos con que vamos a tener que esperar un poco más. Puede que el calendario indique el cambio de estación, pero los termómetros van por otro camino y estos son, al fin y al cabo, los que marcan nuestras recomendaciones del menú semanal.

Si bien es cierto que a los calores que nos acompañan les va mejor que pongamos sobre nuestras mesas ensaladas, sopas frías y otras recetas de verano, el caso es que también podemos ir haciendo hueco a cremas, asados y otros platos con productos típicos de estas fechas. Bienvenidas sean a nuestras propuestas recetas con calabaza, setas, membrillo y muchos productos de temporada más.

Lunes

• Comida: Verduras asadas al limón con feta marinado y brochetas de salmón marinado en soja y aceite de sésamo.
• Cena: Patatas nuevas asadas con champiñones y pan rallado.

Martes

• Comida: Gnocchi con salsa de boniato y setas y pollo al grill con salsa de whisky y manzana.
• Cena: Verduras estofadas sin grasas.

Miércoles

• Comida: Ensalada de granada, membrillo y queso de oveja y muslitos de pollo con membrillo.
• Cena: Tortilla de calabacín y queso brie.

Jueves

• Comida: Calabaza salteada con garbanzos y aliño de yogur y tahini y sorropotún de bonito.
• Cena: Pizza de setas y ajetes.

Viernes

• Comida: Crema suave de zanahoria con langostinos y brotes y salteado de verdura y ternera.
• Cena: Sandwich de pollo a la mostaza, queso de cabra, ciruelas y membrillo.

Sábado

• Comida: Fessols de Santa Pau con butifarra y setas y merluza al horno con patatas panadera.
• Cena: Coca salada de calabaza con masa de aceite.

Domingo

• Comida: Gratinado de pasta con ricotta, espinacas, limón y tomates cherry y asado de solomillo del pobre con guarnición de judías verdes.
• Cena: Panzanella o ensalada italiana de tomates cherry.

Aperitivos y snacks

1. Pintxo de patatas y mejillones con alioli de su propio escabeche
2. Setas empanadas con alioli
3. Hummus de calabacín asado

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

Aprovechemos las frutas de temporada para la mayoría de nuestros postres y snacks, así que nuestra sección más dulce se llena de ciruelas, calabaza, moras e higos. Todos ellos en formas diversas como magdalenas y pastel levado para el desayuno o la merienda, cremas para comer con cuchara, dulce con que acompañar tablas de quesos o tarta para servir a la hora del postre.

• Pastel levado de ciruelas y almendras o Hefekuchen
• Magdalenas de calabaza
• Dulce de membrillo y manzana
• Crema de cheesecake de yogur y moras
• Tarta tatín de higos

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La noticia Recetas con productos de temporada para llamar al otoño en el menú semanal del 24 de septiembre fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Carmen Tía Alia .

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