Por suerte este año las higueras de mi familia están a rebosar de higos bien hermosos, jugosos y dulces, así que hay que aprovechar la temporada. Además de secarlos, me gusta probar nuevas recetas cada verano, por eso me faltó tiempo para encender el horno y cocinar estos higos asados al vermut, una receta tan versátil que puede convertirse en el postre o la guarnición del menú.

Es una adaptación de esta receta de David Lebovitz quien los prepara con vino tinto, pero yo he optado por un vermut rojo potenciado con pacharán casero. Podéis usar cualquier licor afrutado que tengáis en casa, o incluso sustituirlo por zumo de naranja. El resultado son higos jugosísimos, dulzones pero aromáticos, tentadores a cualquier hora.

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La noticia Higos asados al vermut: receta facilísima de postre, desayuno o guarnición fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .

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