El concepto de “ensalada cremosa” se limitaba en mi repertorio a la ensaladilla rusa, hasta que descubrí que es una elaboración típica en otros países, sobre todo para rellenar bocadillos y sándwiches. La más clásica se elabora con pollo o cangrejo, pero en cuanto vi esta versión vegetariana de ensalada de garbanzos y zanahoria agradecí tener un tarro de la legumbre en la despensa.

Es una receta que si probáis a hacerla rápidamente estaréis versionándola a vuestro gusto, pues resulta muy fácil cambiar algunos ingredientes o ajustar la textura. Además es muy versátil; me gusta el formato sándwich para tomar fuera de casa o delante de la tele, pero también se puede llevar en tupper o servir como picoteo para mojar.

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La noticia Sándwich de ensalada de garbanzos: receta vegetariana con y sin Magimix Cook Expert fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .

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