La tortilla de patata es uno de los platos más emblemático de la gastronomía española, y uno de los primeros que cualquier aficionado a la cocina aprende a dominar. Nadie diría que hacer una tortilla es especialmente complejo, pero es necesario controlar bien los tiempos y, claro, saber cuándo hay que darle la vuelta a la tortilla.

En su afán por hacerlo todo más fácil y más rápido, The Washington Post ha ofrecido a sus lectores uno de esos inventos que solo los estadounidenses son capaces de firmar: una tortilla de patata a la que no hay que darle la vuelta.

El truco, explican, es finalizar la tortilla en el horno. Al menos apuestan por bautizar al asunto como “huevos y patata a la española en una sola sartén” y, reconocen, no es una auténtica tortilla. La receta es, en realidad, más parecida a una fritatta, un clásico italiano muy popular en Estados Unidos, que es, básicamente, una tortilla rellena acabada al horno.

Para hacer esta receta necesitas una sartén que se pueda meter en el horno. La mía no es muy grande y he adaptado los ingredientes de la receta original a este tamaño, perfecto para una tortilla de seis huevos. Como veréis, tiene menos patata que lo que es habitual en una tortilla convencional, pero es ideal para que no quede demasiado seca. El resultado, hay que decirlo, es bastante sorprendente: ciertamente es más rápido, más limpio y más cómodo, y si te gustan las tortillas bien cuajadas apenas notarás la diferencia. No es mi caso, así que no tenéis porque lincharme, pero me la comí a gusto.

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La noticia Cómo hacer la tortilla de patata en una sola sartén y sin darle la vuelta: receta fácil y rápida fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Miguel Ayuso .

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