Mi despensa está repleta de harinas diferentes y una que nunca falta es la de garbanzos. Más conocida en el sur de nuestro país donde hay más tradición de uso para rebozados, por suerte cada vez más gente se anima a usarla en casa. Esta coca de harina de garbanzos con tomate y queso de cabra es solo un ejemplo de las muchas recetas saludables que podemos hacer con ella.

Podemos llamarla coca, pan plano o falsa pizza; realmente el nombre es lo de menos para una receta muy rica y sencilla que además es apta para dietas sin gluten o para los que prefieran no tomar tantos hidratos. Además es una forma distinta de tomar legumbres por si os cansáis de los platos de cuchara o las ensaladas en verano.

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La noticia Coca de harina de garbanzos con tomate y queso de cabra: receta saludable sin gluten fue publicada originalmente en Vitónica por Liliana Fuchs .

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