No se suele creer que los vegetales son una buena fuente de proteínas, pero algunos de ellos tienen muchísimos nutrientes. Obviamente uno no puede vivir solamente de vegetales ya que no tienen la cantidad de proteína que el cuerpo requiere, pero algunos de estos tienen una carga muy elevada para tener una alimentación completa:

Guisantes: Cada media taza de estos contiene 3 ½  gr.  de proteína. Podemos usarlos en la sopa e incluso para acompañar otra fuente de proteína.

La espinaca: Su reputación es precedida por Popeye. Este es un vegetal alto en proteínas que contiene 6 gr.  de proteína en una taza completa. Te mantiene saludable y la puedes utilizar en smoothies también.

Papa: La papa al vapor, aunque no lo creas, tiene una buena cantidad de proteína, además de ser un carbohidrato completo y saludable; 1/2 papa puede contener hasta 3 gr. de proteína..

Brócoli: El brócoli es uno de mis vegetales favoritos, no solo tiene una buena cantidad de proteína, 2 gr. por cada porción, sino que es altísimo en fibra.

Coles de Bruselas: Estas son de las mejores en cuanto a nutrición, cada taza de coles contiene 4 gr. de proteína, además de potasio y vitamina K, un alimento superpoderoso.

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Publicado originalmente en el sitio Web de Sascha Fitness para Vida Sana Ecuador. Daniel Cañizales