Ingredientes (porciones según molde para el pan low carb):

– 1 y ½ taza de linaza molida (puedes sustituir por almendras o coco)

– 1/3 taza de harina de coco

– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

– 1 cucharadita de polvo para hornear

– ¼ taza de stevia o edulcorante que uses

– 2 huevos enteros

– 1 pizca de sal marina

– ½ cucharada de esencia de vainilla

– 1 cucharadita de canela molida

– ¼ taza de aceite de oliva o de coco

– 1 taza de calabacín rallado

 

Preparación:

1. En una licuadora o batidora mezclar los huevos, aceite y stevia.

2. A esta mezcla agregar la linaza , harina de coco, bicarbonato y polvo para hornear, canela y la sal.

3. Una vez tengamos una mezcla homogénea agregar 2 cucharadas de chia (opcional) y el calabacín rallado.

4. Llevar la mezcla a molde para pan y hornear a 180°C por aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

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